Maailman viljellyimmät rypäleet – Nämä kolme rypälettä hallitsevat viinimaailmaa

Voimakkaista punaviineistä raikkaisiin valkoviineihin – nämä ovat rypäleet, jotka muovaavat viinimaailmaa

Jokaisen viinipullon takana on tarina, maisema ja ennen kaikkea – rypäle. Vaikka maailmassa on tuhansia rypälelajikkeita, vain harvat hallitsevat maailman viinitarhoja. Tässä ovat kolme viljellyintä ja vaikutusvaltaisinta rypälelajiketta – ja miten ne eroavat sekä määrän että laadun suhteen.

1. Cabernet Sauvignon – rakenne, voima ja kypsytyspotentiaali

Cabernet Sauvignon on kenties maailman kuuluisin punainen rypälelajike. Se tuottaa viinejä, joissa on syvä väri, korkea hapokkuus ja napakat tanniinit – ominaisuuksia, jotka tekevät niistä erinomaisia kypsytykseen. Makuprofiilia luonnehtivat mustaherukka, seetri, tupakka ja joskus vihreä paprika.
Alun perin Bordeaux’sta peräisin oleva Cabernet Sauvignon sekoitetaan siellä usein Merlot’n ja Cabernet Francin kanssa, ja nykyään sitä viljellään lähes kaikkialla – Napa Valleysta Chileen, Etelä-Afrikkaan ja Australiaan – jokainen alue antaa sille oman ilmaisunsa, jota muovaavat ilmasto ja terroir.

2. Merlot – pehmeä, pyöreä ja hedelmälähtöinen eleganssi

Merlot on toinen ikoninen punainen rypäle, jota rakastetaan sen samettisen suutuntuman ja runsaan hedelmäisyyden vuoksi. Se tuottaa viinejä, joissa on luumun, tummien marjojen ja suklaan aromeja, ja sitä käytetään usein pehmentämään Cabernet Sauvignonia klassisissa Bordeaux-sekoituksissa.
Nykyään Merlot’ta tuotetaan ympäri maailman – Toscanasta Kaliforniaan – ja sen helposti lähestyttävä tyyli tekee siitä suosikin sekä viinintekijöiden että viininystävien keskuudessa, kun haussa ovat täyteläiset mutta silkkiset viinit.

3. Airén – Espanjan kätketty jättiläinen

Airén on valkoinen rypäle, jota harvoin näkee viinilistoilla, mutta se kuuluu maailman viljellyimpiin lajikkeisiin Espanjan kuivan La Manchan valtavien istutusten ansiosta. Perinteisesti yksinkertaisiin pöytäviineihin ja espanjalaiseen brandyyn käytetty Airén viihtyy kuumissa, kuivissa olosuhteissa.
Vaikka Airéniä ei yhdistetä hienoihin viineihin, sillä on tärkeä rooli globaalissa viiniteollisuudessa; se symboloi sitä, miten ilmasto ja perinne muokkaavat tuotantoon valittavia rypäleitä.

Kun määrä kohtaa laadun

Pelkästään määrää tarkasteltaessa Airén, Cabernet Sauvignon ja Merlot hallitsevat maailman viinitarhoja. Mutta jos katsomme vain laatuviinien tuotantoa – viinejä, jotka on tehty huolellisesti ja joissa näkyvät terroirin ilmaisu ja kypsytyspotentiaali – kuva muuttuu. Silloin Cabernet Sauvignon, Merlot ja Pinot Noir nousevat eturiviin.
Pinot Noir on tunnettu eleganssistaan ja moniulotteisuudestaan, mutta myös herkkyydestään tarhalla. Se on vastuussa joistakin maailman ylistetyimmistä viineistä, erityisesti Burgundista, mutta myös alueilta kuten Uusi-Seelanti, Oregon ja Saksa.

Terroirista perinteeseen

Yhdessä nämä rypäleet heijastavat viinin koko kirjon – keräilykellareiden aarteista helposti juotaviin arkipulloihin. Cabernet Sauvignon edustaa voimaa, Merlot tuo tasapainoa, Pinot Noir lisää hienostuneisuutta ja Airén vaalii perinnettä. Neljä ainutlaatuista ilmaisua, joita yhdistää yksi intohimo: rakkaus viinin alkuperään.

Hyvää lomaa!