दुनिया के सबसे खेती वाले अंगूर - ये तीन अंगूर शराब की दुनिया पर हावी हैं

मज़बूत रेड से लेकर क्रिस्प व्हाइट तक – ये हैं वो अंगूर जिनकी वजह से वाइन की दुनिया बनी है

वाइन की हर बोतल के पीछे एक कहानी, एक परिदृश्य और सबसे ऊपर – एक अंगूर होता है। हालांकि दुनिया भर में हज़ारों तरह के अंगूर हैं, लेकिन कुछ ही दुनिया के अंगूर के बागानों पर हावी हैं। यहाँ तीन सबसे व्यापक रूप से लगाए गए और प्रभावशाली अंगूर की किस्मों के बारे में बताया गया है – और वे मात्रा और गुणवत्ता दोनों के मामले में कैसे भिन्न हैं।

1. कैबरनेट सॉविनन – संरचना, शक्ति और उम्र बढ़ने की क्षमता

कैबरनेट सॉविनन यकीनन दुनिया में सबसे प्रसिद्ध रेड अंगूर है। यह गहरे रंग, उच्च अम्लता और मज़बूत टैनिन वाली वाइन का उत्पादन करता है – ऐसी विशेषताएँ जो उन्हें उम्र बढ़ने के लिए उत्कृष्ट बनाती हैं। इसका स्वाद काले करंट, सीडर, तम्बाकू और कभी-कभी हरी शिमला मिर्च से युक्त होता है।
बोर्डो में उत्पन्न, जहाँ इसे अक्सर मर्लोट और कैबरनेट फ्रैंक के साथ मिलाया जाता है, कैबरनेट सॉविनन अब लगभग हर जगह उगाया जाता है – नापा घाटी से लेकर चिली, दक्षिण अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया तक – प्रत्येक क्षेत्र अपनी जलवायु और टेरोइर से प्रभावित एक विशिष्ट अभिव्यक्ति देता है।

2. मर्लोट – नरम, गोल और फल-उन्मुख लालित्य

मर्लोट एक और प्रतिष्ठित रेड अंगूर है, जिसे इसकी चिकनी बनावट और भरपूर फ़्रूटीनेस के लिए पसंद किया जाता है। यह प्लम, गहरे बेरी और चॉकलेट के स्वाद से भरपूर वाइन का उत्पादन करता है और अक्सर क्लासिक बोर्डो मिश्रणों में कैबरनेट सॉविनन को नरम करने के लिए इसका उपयोग किया जाता है।
आज, मर्लोट का उत्पादन दुनिया भर में – टस्कनी से कैलिफ़ोर्निया तक – किया जाता है और इसकी सुलभ शैली इसे वाइन निर्माताओं और वाइन पीने वालों दोनों के बीच एक पसंदीदा बनाती है जो पूर्ण-शारीरिक फिर भी रेशमी वाइन की तलाश में हैं।

3. आइरेन – स्पेन का छिपा हुआ विशाल

आइरेन एक सफेद अंगूर है जो शराब की सूचियों में बहुत कम देखा जाता है, फिर भी यह स्पेन के शुष्क ला मांचा क्षेत्र में विशाल रोपण के कारण विश्व स्तर पर सबसे अधिक खेती की जाने वाली किस्मों में से एक है। पारंपरिक रूप से साधारण टेबल वाइन और स्पेनिश ब्रांडी के लिए इस्तेमाल किया जाता है, आइरेन गर्म, शुष्क परिस्थितियों में पनपता है।
हालांकि इसका संबंध बेहतरीन वाइन से नहीं है, फिर भी आइरेन वैश्विक वाइन उद्योग में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, यह दर्शाता है कि जलवायु और परंपरा उत्पादन के लिए चुने गए अंगूरों को कैसे आकार देते हैं।

जब मात्रा गुणवत्ता से मिलती है

केवल मात्रा के मामले में, आइरेन, कैबरनेट सॉविनन और मर्लोट दुनिया के अंगूर के बागानों पर हावी हैं। लेकिन अगर हम केवल उच्च गुणवत्ता वाली वाइन उत्पादन को देखें – सटीक, टेरोइर और उम्र बढ़ने की क्षमता के साथ तैयार की गई वाइन – तो तस्वीर बदल जाती है। तब, कैबरनेट सॉविनन, मर्लोट और पिनोट नोइर आगे आते हैं।
पिनोट नोइर अपनी सुंदरता और जटिलता के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन अंगूर के बाग में इसकी संवेदनशीलता के लिए भी। यह दुनिया की कुछ सबसे प्रसिद्ध वाइन के लिए ज़िम्मेदार है, खासकर बरगंडी से, साथ ही न्यूज़ीलैंड, ओरेगन और जर्मनी जैसे क्षेत्रों से भी।

टेरोइर से परंपरा तक

एक साथ, ये अंगूर वाइन के पूरे स्पेक्ट्रम को दर्शाते हैं – संग्रहणीय सेलार के खज़ानों से लेकर आसानी से पीने योग्य रोज़मर्रा की बोतलों तक। कैबरनेट सॉविनन शक्ति का प्रतिनिधित्व करता है, मर्लोट संतुलन लाता है, पिनोट नोइर लालित्य जोड़ता है, और आइरेन परंपरा को संरक्षित करता है। चार अनोखी अभिव्यक्तियाँ एक ही जुनून से जुड़ी हुई हैं: वाइन के स्रोत के लिए प्यार।

शुभ अवकाश!