भूमध्यसागरीय तट के ऊपर हरी पहाड़ियों के बीच ग्रानाडा प्रांत की सबसे दिलचस्प छोटी वाइनरी में से एक स्थित है: बोडेगास कालवेंटे।
जेटे के छोटे से गाँव में स्थित, यह बुटीक वाइनरी ऐसी वाइन बनाती है जो इस क्षेत्र की अनूठी जलवायु को दर्शाती है—जहाँ पहाड़ों की ठंडी हवा पास के भूमध्य सागर से आने वाली गर्म समुद्री हवा से मिलती है।
बोडेगास कालवेंटे कोई बड़ी औद्योगिक वाइनरी नहीं है। इसके बजाय, यह एक परिवार द्वारा संचालित एस्टेट है जहाँ वाइन बनाने का जुनून और ज़मीन के प्रति सम्मान प्रक्रिया के हर कदम का मार्गदर्शन करता है। इसका परिणाम छोटे बैचों में तैयार की गई वाइन है, जिसमें अपना एक चरित्र और हर बोतल के पीछे एक कहानी है।
समुद्र और पहाड़ों के बीच एक अनूठा माइक्रोकलाइमेट
वाइन शायद वह पहली चीज़ न हो जिसे लोग ग्रानाडा के तटीय क्षेत्र से जोड़ते हैं, जो आम और एवोकैडो जैसे उष्णकटिबंधीय फलों के लिए बेहतर जाना जाता है। फिर भी पहाड़ों और समुद्र के बीच की पहाड़ियाँ एक ऐसा माइक्रोकलाइमेट बनाती हैं जो आश्चर्यजनक रूप से वाइनयार्ड के लिए उपयुक्त है।
बोडेगास कालवेंटे की बेलें 600 से 1,000 मीटर की ऊँचाई पर उगती हैं, जहाँ ठंडी रातें अंगूरों को संतुलन और जटिलता विकसित करने में मदद करती हैं।
यहाँ उगाई जाने वाली अंगूर की किस्मों में शामिल हैं:
टेम्प्रानिलो (Tempranillo)
सिराह (Syrah)
कैबरनेट सॉविनन (Cabernet Sauvignon)
मर्लोट (Merlot)
मोस्काटेल (Moscatel)
अधिक ऊँचाई और खनिज युक्त मिट्टी वाइन को ताजगी, संरचना और विशिष्ट सुगंध प्रदान करती है, जिससे यह वाइनरी अंडालूसिया के बढ़ते वाइन परिदृश्य का एक आकर्षक हिस्सा बन जाती है।
mountain दृश्यों के साथ वाइन चखना
बोडेगास कालवेंटे का दौरा करना एक व्यक्तिगत और आत्मीय अनुभव है। क्योंकि वाइनरी अपेक्षाकृत छोटी है, इसलिए यहाँ के दौरे आमतौर पर छोटे समूहों में आयोजित किए जाते हैं, जिनका मार्गदर्शन अक्सर परिवार के सदस्य स्वयं करते हैं।
एक सामान्य दौरे में शामिल हैं:
वाइनयार्ड्स का भ्रमण
वाइन सेलर का दौरा
एस्टेट में उत्पादित कई वाइन का निर्देशित स्वाद परीक्षण
स्थानीय तापास या छोटे क्षेत्रीय स्नैक्स
सबसे खास आकर्षण यहाँ का स्थान होता है। स्वाद परीक्षण अक्सर घाटी और सिएरा डी लूजर के नाटकीय पहाड़ी परिदृश्यों को देखने वाली छत पर होता है।
बोडेगास कालवेंटे कैसे जाएँ
कार द्वारा यात्रा
वाइनरी तक पहुँचने का सबसे आसान तरीका कार है।
ग्रानाडा से, यहाँ पहुँचने में लगभग 1 घंटा और 15 मिनट का समय लगता है, जो शानदार परिदृश्यों से होकर गुजरता है जो धीरे-धीरे पहाड़ों से उपोष्णकटिबंधीय समुद्र तट में बदल जाते हैं।
अलमुनेकार के तटीय शहर से, जेटे की पहाड़ियों की ओर यात्रा में केवल 20 मिनट लगते हैं।
यह ड्राइव अपने आप में अनुभव का हिस्सा है, जिसमें घुमावदार सड़कें वाइनयार्ड्स, जैतून के बागों और उष्णकटिबंधीय फलों के बागानों से होकर गुजरती हैं।
बिना कार के यात्रा
बिना कार के भी वाइनरी का दौरा करना संभव है, हालाँकि इसके लिए थोड़ी अधिक योजना की आवश्यकता होती है।
एक सामान्य मार्ग है:
ग्रानाडा से अलमुनेकार के लिए बस लें
वहाँ से जेटे के लिए टैक्सी लें (लगभग 15-20 मिनट)
कई यात्री ग्रानाडा से निर्देशित वाइन टूर बुक करना भी पसंद करते हैं, जिसमें आमतौर पर परिवहन, वाइनरी का दौरा और वाइन चखने का अनुभव शामिल होता है।
ग्रानाडा वाइन क्षेत्र का एक छिपा हुआ रत्न
बोडेगास कालवेंटे उन जगहों में से एक है जो आज भी प्रामाणिक और कुछ हद तक अनछुई लगती है। यहाँ सब कुछ वाइन के प्रति जुनून, आसपास के परिदृश्य और स्थानीय संस्कृति के इर्द-गिर्द घूमता है।
उन यात्रियों के लिए जो अंडालूसिया के एक कम ज्ञात पक्ष का पता लगाना चाहते हैं—मुख्य पर्यटक मार्गों से दूर—इस वाइनरी का दौरा क्षेत्र के उभरते वाइन आंदोलन का एक आदर्श परिचय प्रदान करता है।
पीछे पहाड़ों और केवल कुछ किलोमीटर दूर भूमध्य सागर के साथ, बोडेगास कालवेंटे दिखाता है कि ग्रानाडा धीरे-धीरे एक ऐसा वाइन क्षेत्र बन रहा है जो खोजे जाने योग्य है।