As uvas mais cultivadas do mundo – Estas três uvas dominam o mundo do vinho

Dos tintos poderosos aos brancos frescos – estas são as uvas que moldam o mundo do vinho

Por trás de cada garrafa de vinho há uma história, uma paisagem e, acima de tudo – uma uva. Embora existam milhares de castas de uva em todo o mundo, apenas algumas dominam as vinhas do planeta. Aqui estão as três castas mais plantadas e influentes – e como diferem tanto em quantidade como em qualidade.

1. Cabernet Sauvignon – estrutura, potência e potencial de envelhecimento

Cabernet Sauvignon é, provavelmente, a casta tinta mais famosa do mundo. Produz vinhos de cor profunda, alta acidez e taninos firmes – características que os tornam excelentes para envelhecer. O perfil de sabor é marcado por groselha-preta, cedro, tabaco e, por vezes, pimento verde.
Originária de Bordéus, onde é frequentemente loteada com Merlot e Cabernet Franc, a Cabernet Sauvignon hoje é cultivada quase em todo o lado – do Vale de Napa ao Chile, à África do Sul e à Austrália – cada região conferindo-lhe uma expressão distinta influenciada pelo seu clima e terroir.

2. Merlot – suavidade, redondez e elegância frutada

Merlot é outra casta tinta icónica, apreciada pela textura macia e pela generosa expressão de fruta. Produz vinhos ricos em notas de ameixa, frutos negros e chocolate, e é frequentemente utilizada para suavizar a Cabernet Sauvignon nos clássicos lotes de Bordéus.
Hoje, Merlot é produzida em todo o mundo – da Toscana à Califórnia – e o seu estilo acessível faz dela a favorita tanto de enólogos como de apreciadores de vinho que procuram vinhos encorpados e, ao mesmo tempo, sedosos.

3. Airén – o gigante escondido de Espanha

Airén é uma casta branca raramente vista nas cartas de vinhos, mas figura entre as mais cultivadas do mundo devido às vastas plantações na seca região de La Mancha, em Espanha. Tradicionalmente usada para vinhos de mesa simples e para brandy espanhol, a Airén prospera em condições quentes e áridas.
Embora não esteja associada a grandes vinhos, a Airén desempenha um papel importante na indústria vinícola global, simbolizando como o clima e a tradição moldam as uvas escolhidas para a produção.

Quando o volume encontra a qualidade

Em termos de volume absoluto, Airén, Cabernet Sauvignon e Merlot dominam as vinhas do mundo. Mas se olharmos apenas para a produção de vinhos de qualidade – vinhos elaborados com precisão, terroir e potencial de envelhecimento – o quadro muda. Aí, Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Noir assumem a liderança.
Pinot Noir é conhecida pela sua elegância e complexidade, mas também pela sensibilidade na vinha. É responsável por alguns dos vinhos mais celebrados do mundo, especialmente da Borgonha, bem como de regiões como a Nova Zelândia, o Oregon e a Alemanha.

Do terroir à tradição

Em conjunto, estas uvas refletem todo o espectro do vinho – desde tesouros de adega colecionáveis a garrafas do dia a dia fáceis de beber. Cabernet Sauvignon representa a potência, Merlot traz equilíbrio, Pinot Noir acrescenta finesse, e Airén preserva a tradição. Quatro expressões únicas unidas por uma paixão: o amor pela origem do vinho.

Boas festas!