Cicchetti stammen aus Venedig und sind ein wesentlicher Bestandteil der Kultur und kulinarischen Tradition der Region. Feinschmecker wissen, dass Italien eine Schatzkammer kulinarischer Köstlichkeiten ist.
Während spanische Tapas auf der ganzen Welt berühmt sind, bietet Italien seine eigene Version dieser kleinen, aromatischen Häppchen, genannt Cicchetti.
Was sind Cicchetti?
Cicchetti (ausgesprochen chi-KET-ti) sind kleine Gerichte oder Snacks, die in den Bars und Tavernen von Venedig serviert werden und als Bacari bekannt sind. Ähnlich wie Tapas in Spanien sind Cicchetti eine Möglichkeit, eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen in einer Mahlzeit zu genießen, und sie eignen sich perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie.
Vielfalt an Geschmacksrichtungen
Cicchetti können aus einer Vielzahl von Zutaten und Zubereitungen bestehen, von einfach bis aufwendig. Zu den gängigsten Cicchetti gehören:
- Baccalà Mantecato : Gesalzener und geschlagener Kabeljau, serviert auf einer Scheibe Polenta oder knusprigem Brot.
- Sarde in Saor : In einer Mischung aus Essig, Zwiebeln, Rosinen und Pinienkernen marinierte Sardinen, wodurch ein perfektes Gleichgewicht zwischen süß und sauer erreicht wird.
- Polpette : Venezianische Fleischbällchen aus Fleisch, Fisch oder Gemüse, oft mit einer herzhaften Tomatensauce serviert.
- Crostini : Kleine geröstete Brotscheiben, belegt mit verschiedenen Zutaten wie Tomaten, Oliven, Sardellen oder cremigem Käse.
Das Bacaro-Erlebnis
Der Besuch eines Bacaro in Venedig ist ein einzigartiges Erlebnis. Diese traditionellen Bars sind gemütliche Orte, an denen sich die Leute treffen, um Kontakte zu knüpfen, Wein oder einen Spritz (einen typischen regionalen Cocktail) zu trinken und eine Auswahl an Cicchetti zu genießen. Die Atmosphäre ist entspannt und lebhaft, mit einer Mischung aus Einheimischen und Touristen, die ihre Liebe zu gutem Essen und Trinken teilen.
So genießen Sie Cicchetti
Der Schlüssel zum Genuss von Cicchetti ist die Abwechslung. Scheuen Sie sich nicht, verschiedene Kombinationen und Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Bestellen Sie mehrere Gerichte zum Teilen und kombinieren Sie sie mit einem Glas Wein aus der Region oder einem Spritz. Nutzen Sie auch die Gelegenheit, sich mit dem Barkeeper oder den Einheimischen zu unterhalten, die Ihnen Empfehlungen geben und Geschichten über die venezianische Geschichte und Kultur erzählen können.
Eine kulinarische Reise
Cicchetti zu probieren ist eine fantastische Möglichkeit, in die venezianische Kultur einzutauchen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Diese kleinen Häppchen verkörpern die Essenz der italienischen Küche: einfach, frisch und köstlich abwechslungsreich. Wenn Sie das nächste Mal in Venedig sind, sollten Sie also unbedingt einen Bacaro besuchen und ein authentisches Cicchetti-Erlebnis genießen. Buon appetito!
