Les cicchetti sont de petites spécialités traditionnelles de Venise, mais des plats similaires peuvent être dégustés dans de nombreuses autres villes italiennes, en particulier dans le nord et le centre du pays. Bien que le terme "cicchetti" soit propre à Venise, plusieurs régions ont développé leurs propres versions de ces délices en format mini.
Voici quelques villes où vous pourrez savourer des cicchetti ou des plats équivalents :
1. Vérone (Verona)
- À quoi s’attendre : Petits crostini et panini servis dans des bars à vin (osterie).
- Plats typiques : Polenta au cabillaud (baccalà), soppressa (saucisson local), fromages de Lessinia.
- Où manger : Bars à vin autour de la Piazza delle Erbe et le long du fleuve Adige.
2. Padoue (Padova)
- À quoi s’attendre : Des cicchetti similaires à ceux de Venise, souvent accompagnés de vins locaux.
- Plats typiques : Mortadelle sur crostini, sardines en saor, légumes grillés et polpette (boulettes de viande frites).
- Où manger : Bacari et osterie près de Prato della Valle et Piazza delle Erbe.
3. Trieste
- À quoi s’attendre : Un mélange unique d’influences vénitiennes et d’Europe centrale.
- Plats typiques : Jambon San Daniele, petits sandwichs au fromage stracchino, tapas de fruits de mer.
- Où manger : Bars à vin et restaurants buffet dans la vieille ville et près du port.
4. Bologne (Bologna)
- À quoi s’attendre : Des petites assiettes mettant l’accent sur la charcuterie et les fromages.
- Plats typiques : Tigelle (petits pains fourrés), mortadelle, copeaux de parmesan et crostini au ragù.
- Où manger : Osterie et bars à vin dans le centre historique.
5. Florence (Firenze)
- À quoi s’attendre : Des versions toscanes des cicchetti, servies dans des bars à vin et des enotecas.
- Plats typiques : Bruschetta au pâté de foie (crostini toscani), pecorino au miel, légumes frits.
- Où manger : Bars à vin traditionnels près du Ponte Vecchio et Santo Spirito.
6. Rome (Roma)
- À quoi s’attendre : De petites portions servies dans des bars à vin et des trattorias, semblables aux cicchetti.
- Plats typiques : Supplì (croquettes de riz frites), bruschetta à la tomate, fleurs de courgette frites, mini tranches de pizza.
- Où manger : Testaccio et Trastevere, quartiers réputés pour leurs bars à vin et petits restaurants.
7. Naples (Napoli)
- À quoi s’attendre : Des amuse-bouches servis dans des échoppes de street food et des trattorias traditionnelles.
- Plats typiques : Frittatine di pasta (galettes de pâtes frites), arancini, petites pizzas et tapas de fruits de mer.
- Où manger : Spaccanapoli et Quartieri Spagnoli, quartiers remplis de petites adresses authentiques.
Bien que Venise soit la ville la plus connue pour ses cicchetti, des plats similaires peuvent être dégustés dans de nombreuses autres villes italiennes, notamment en Vénétie, Frioul-Vénétie Julienne, Émilie-Romagne, Toscane et Latium. Chaque région a sa propre version de ces bouchées savoureuses qui s’accompagnent parfaitement d’un verre de vin!
