Cicchetti zijn traditionele kleine gerechtjes uit Venetië, maar soortgelijke hapjes zijn te vinden in veel andere Italiaanse steden, vooral in het noorden en midden van Italië. Hoewel de term "cicchetti" typisch Venetiaans is, hebben veel regio’s hun eigen versies van deze heerlijke kleine hapjes.
Hier zijn enkele steden waar je cicchetti of vergelijkbare gerechten kunt proeven:
1. Verona
- Wat je kunt verwachten: Kleine crostini en panini geserveerd in wijnbars (osterie).
- Typische gerechten: Polenta met stokvis (baccalà), soppressa (lokale salami), en kazen uit Lessinia.
- Waar te eten: Wijnbars rond de Piazza delle Erbe en langs de Adige-rivier.
2. Padua (Padova)
- Wat je kunt verwachten: Cicchetti die lijken op die uit Venetië, vaak gecombineerd met lokale wijnen.
- Typische gerechten: Mortadella op crostini, sardientjes in saor, gegrilde groenten en polpette (gefrituurde gehaktballetjes).
- Waar te eten: Bacari en osterie in de buurt van Prato della Valle en Piazza delle Erbe.
3. Triëst (Trieste)
- Wat je kunt verwachten: Een unieke mix van Venetiaanse en Midden-Europese invloeden.
- Typische gerechten: San Daniele-ham, kleine broodjes met stracchino-kaas, en tapas van zeevruchten.
- Waar te eten: Wijnbars en buffetrestaurants in de oude binnenstad en bij de haven.
4. Bologna
- Wat je kunt verwachten: Kleine gerechten met een focus op vleeswaren en kaas.
- Typische gerechten: Tigelle (kleine gevulde broodjes), mortadella, Parmezaanse kaasvlokken en crostini met ragù.
- Waar te eten: Osterie en wijnbars in het historische centrum.
5. Florence (Firenze)
- Wat je kunt verwachten: Toscaanse varianten van cicchetti, geserveerd in wijnbars en enoteca’s.
- Typische gerechten: Bruschetta met leverpaté (crostini toscani), pecorino-kaas met honing, gefrituurde groenten.
- Waar te eten: Traditionele wijnbars in de buurt van de Ponte Vecchio en Santo Spirito.
6. Rome (Roma)
- Wat je kunt verwachten: Kleine hapjes geserveerd in wijnbars en trattoria’s, vergelijkbaar met cicchetti.
- Typische gerechten: Supplì (gefrituurde rijstballen), bruschetta met tomaat, gefrituurde courgettebloemen, mini-pizzastukjes.
- Waar te eten: Testaccio en Trastevere, wijken die bekend staan om hun wijnbars en kleine eetgelegenheden.
7. Napels (Napoli)
- Wat je kunt verwachten: Kleine gerechten geserveerd in streetfood-kraampjes en traditionele trattoria’s.
- Typische gerechten: Frittatine di pasta (gefrituurde pastataartjes), arancini, kleine pizza’s en tapas met zeevruchten.
- Waar te eten: Spaccanapoli en Quartieri Spagnoli, gebieden vol kleine, authentieke eetgelegenheden.
Hoewel Venetië de bekendste stad is voor cicchetti, zijn vergelijkbare hapjes te vinden in veel andere Italiaanse steden, vooral in Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Emilia-Romagna, Toscane en Lazio. Elke regio heeft zijn eigen versie van heerlijke kleine gerechtjes die perfect passen bij een glas wijn!
