Scharfes Chimichurri-Rezept

Chimichurri ist eine vielseitige und aromatische Sauce aus Argentinien und Uruguay, die perfekt zu gegrilltem Fleisch und vielen anderen Gerichten passt.

Hier ist eine würzigere Version von Chimichurri, die Ihren Mahlzeiten einen zusätzlichen Kick verleiht.

Zutaten:

• 1 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
• 1/2 Tasse frischer Koriander, fein gehackt
• 1/4 Tasse frischer Oregano, fein gehackt
• 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine rote Chili, fein gehackt (kann je nach Geschmack erhöht werden)
• 1 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken (kann je nach Geschmack erhöht werden)
• 1/2 Tasse Rotweinessig
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Bereiten Sie die Kräuter vor:

   • Petersilie, Koriander und Oregano fein hacken. In eine große Schüssel geben.
     
     

2. Knoblauch und Chili hinzufügen:

   • Knoblauchzehen und rote Chilischoten fein hacken. Zusammen mit den Kräutern in die Schüssel geben. Für zusätzliche Schärfe die Samen der Chilischoten dazugeben.
     
     

3. Gewürze mischen:

   • Die zerstoßenen Paprikaflocken, das geräucherte Paprikapulver und den gemahlenen Kreuzkümmel in die Schüssel geben. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
     
     

4. Fügen Sie die Flüssigkeiten hinzu:

   • Rotweinessig und Olivenöl dazugeben. Gründlich verrühren, bis alles gut vermischt ist.
     
     

5. Nach Geschmack würzen:

   • Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Wenn Sie es schärfer mögen, geben Sie nach Bedarf zusätzliche Chili- oder rote Pfefferflocken hinzu.
     
     

6. Lass es sitzen:

   • Lassen Sie das Chimichurri vor dem Servieren mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit sich die Aromen verbinden können. Lagern Sie es im Kühlschrank, wenn Sie es nicht sofort verwenden, aber lassen Sie es vor dem Servieren auf Zimmertemperatur abkühlen.

Serviervorschläge:

Dieses würzige Chimichurri passt wunderbar zu:

• Gegrilltes Fleisch: Steaks, Hähnchen, Lamm oder Schweinekoteletts.
• Gemüse: Bestreichen Sie gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen.
• Fisch: Für einen geschmackvollen Kick über gegrillten oder gebackenen Fisch träufeln.
• Brot: Verwenden Sie es als Dip oder Belag auf geröstetem Brot für eine würzige Vorspeise.

Tipps:

• Passen Sie die Schärfe Ihrem Geschmack an, indem Sie die Menge an Chili und roten Pfefferflocken erhöhen oder verringern.
  
  
• Für eine zusätzliche Geschmacksdimension geben Sie einen Spritzer Limetten- oder Zitronensaft hinzu.

Diese würzigere Version von Chimichurri verleiht Ihren Gerichten einen geschmackvollen und würzigen Kick, der Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken wird.