Receta de chimichurri picante

El chimichurri es una salsa versátil y sabrosa de Argentina y Uruguay, perfecta para realzar carnes a la parrilla y muchos otros platos.

Aquí tienes una versión más picante de chimichurri que añade un toque extra a tus comidas.

Ingredientes:

• 1 taza de perejil fresco, finamente picado
• 1/2 taza de cilantro fresco, finamente picado
• 1/4 taza de orégano fresco, finamente picado
• 5 dientes de ajo, finamente picados
• 1 chile rojo pequeño, finamente picado (se puede aumentar al gusto)
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (se puede aumentar al gusto)
• 1/2 taza de vinagre de vino tinto
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones:

1. Prepara las hierbas:

   • Pica finamente el perejil, el cilantro y el orégano. Colócalos en un bol grande.
     
     

2. Agrega el ajo y el chile:

   • Picar finamente los dientes de ajo y el chile rojo. Añádelas al bol con las hierbas. Para darle más picante, incluya las semillas del chile.
     
     

3. Mezclar las especias:

   • Agregue las hojuelas de pimiento rojo triturado, el pimentón ahumado y el comino molido al tazón. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes.
     
     

4. Agrega los líquidos:

   • Vierta el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva. Mezclar bien hasta que todo esté bien mezclado.
     
     

5. Sazone al gusto:

   • Agrega sal y pimienta negra al gusto. Si desea más picante, agregue más chile o hojuelas de pimiento rojo según sea necesario.
     
     

6. Déjalo reposar:

   • Deje que el chimichurri repose a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen. Guárdelo en el refrigerador si no lo usa inmediatamente, pero déjelo que alcance la temperatura ambiente antes de servirlo.

Sugerencias de servicio:

Este chimichurri picante combina de maravilla con:

• Carnes a la parrilla: Filetes, pollo, cordero o chuletas de cerdo.
• Verduras: Cepille las verduras asadas como calabacines, pimientos morrones y berenjenas.
• Pescado: Rocíe sobre pescado asado o al horno para darle un toque sabroso.
• Pan: Úselo como salsa o aderezo sobre pan tostado para obtener un aperitivo picante.

Consejos:

• Ajusta el fuego a tu gusto aumentando o disminuyendo la cantidad de hojuelas de chile y pimiento rojo.
  
  
• Para darle una dimensión extra de sabor, agregue un chorrito de jugo de lima o limón.

Esta versión más picante de chimichurri le da a tus platos un toque sabroso y picante que seguramente impresionará a tus invitados.