Recept på Het Chimichurri

Chimichurri är en mångsidig och smakrik sås från Argentina och Uruguay, perfekt för att lyfta grillat kött och många andra rätter.

Här är en hetare version av chimichurri som ger en extra kick till dina måltider.

Ingredienser:

• 1 kopp färsk persilja, finhackad
• 1/2 kopp färsk koriander, finhackad
• 1/4 kopp färsk oregano, finhackad
• 5 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 liten röd chili, finhackad (kan ökas efter smak)
• 1 tesked krossade chiliflakes (kan ökas efter smak)
• 1/2 kopp rödvinsvinäger
• 1/2 kopp olivolja
• 1 tesked rökt paprikapulver
• 1 tesked mald spiskummin
• Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner:

1. Förbered örterna:

   • Finhacka persilja, koriander och oregano. Lägg dem i en stor skål.
     
     

2. Tillsätt vitlök och chili:

   • Finhacka vitlöksklyftorna och den röda chilin. Lägg till skålen med örterna. Om du vill ha extra hetta, inkludera även fröna från chilin.
     
     

3. Blanda kryddorna:

   • Tillsätt de krossade chiliflakes, rökt paprikapulver och mald spiskummin i skålen. Rör om väl för att kombinera alla ingredienser.
     
     

4. Tillsätt vätskorna:

   • Häll i rödvinsvinäger och olivolja. Rör om ordentligt tills allt är väl blandat.
     
     

5. Smaka av:

   • Tillsätt salt och svartpeppar efter smak. Om du vill ha ännu mer hetta kan du tillsätta mer chili eller chiliflakes vid behov.
     
     

6. Låt dra:

   • Låt chimichurrin stå i rumstemperatur i minst 30 minuter innan servering för att låta smakerna blandas ordentligt. Förvara den i kylskåp om du inte ska använda den direkt, men låt den komma till rumstemperatur innan servering.

Serveringsförslag:

Den heta chimichurrin passar utmärkt till:

• Grillat kött: Biffar, kyckling, lamm eller fläskkotletter.
  
  
• Grönsaker: Pensla över grillade grönsaker som zucchini, paprika och aubergine.
  
  
• Fisk: Ringla över grillad eller bakad fisk för en smakrik kick.
  
  
• Bröd: Använd som dipp eller topping på rostat bröd för en kryddig aptitretare.

Tips:

• Justera hettan efter din smak genom att öka eller minska mängden chili och chiliflakes.
  
  
• För en extra smakdimension, tillsätt en skvätt limejuice eller citronsaft.

Denna hetare version av chimichurri ger dina rätter en kryddig och smakrik boost som garanterat kommer att imponera på dina gäster.