Lorsqu'il s'agit de snacks, il existe une multitude de choix : chips, fruits secs, biscuits apéritifs, crackers, bonbons et bien sûr, le popcorn. Mais lequel est réellement le meilleur choix d'un point de vue santé ?
Le popcorn est souvent considéré comme une alternative relativement saine, mais comment se compare-t-il aux autres snacks populaires ?
1. Calories et teneur en matières grasses
L'un des critères les plus importants pour comparer les snacks est la quantité de calories et de matières grasses.
| Snack | Calories pour 100 g | Matières grasses pour 100 g |
|---|---|---|
| Popcorn (nature, soufflé à l'air) | 380 kcal | 4,5 g |
| Popcorn (préparé avec du beurre ou de l’huile) | 500-600 kcal | 30-40 g |
| Chips | 500-550 kcal | 30-40 g |
| Biscuits apéritifs au fromage | 500-560 kcal | 30-35 g |
| Fruits secs salés | 550-650 kcal | 40-50 g |
| Bonbons (gélifiés, chocolat, etc.) | 400-550 kcal | 10-35 g |
Le popcorn soufflé à l’air, sans beurre ni huile, contient bien moins de matières grasses et de calories que les chips, les biscuits apéritifs et les fruits secs. Cependant, lorsqu'il est préparé avec du beurre ou de l’huile, son apport calorique peut augmenter considérablement.
2. Valeur nutritionnelle et effet de satiété
Le popcorn a un avantage majeur par rapport à de nombreux autres snacks : il est riche en fibres.
- Le popcorn nature contient environ 15 g de fibres pour 100 g, ce qui favorise la digestion et procure une sensation de satiété plus durable.
- Les chips et biscuits apéritifs contiennent très peu de fibres et entraînent une hausse rapide de la glycémie sans procurer une sensation de satiété prolongée.
- Les fruits secs sont riches en bonnes graisses et en protéines, mais leur apport calorique est élevé.
- Les bonbons et le chocolat contiennent beaucoup de sucre, ce qui provoque un pic d’énergie suivi d’une chute rapide du taux de sucre dans le sang.
3. Transformation et additifs
- Le popcorn nature est très peu transformé et ne contient, dans sa forme la plus simple, que du maïs.
- Les chips et biscuits apéritifs sont souvent frits et contiennent des additifs comme des exhausteurs de goût (glutamate monosodique) et des colorants artificiels.
- Les bonbons et le chocolat sont souvent riches en sucre, en colorants artificiels et en conservateurs.
4. Teneur en sel et en sodium
De nombreux snacks sont riches en sel, ce qui peut favoriser l'hypertension artérielle et la rétention d’eau.
- Le popcorn (sans sel ajouté) contient très peu de sodium.
- Les chips, biscuits apéritifs et fruits secs contiennent généralement beaucoup plus de sel que le popcorn.
- Les bonbons contiennent peu de sel, mais beaucoup de sucre.
Quel est le meilleur snack ?
Si l'on compare les snacks en termes de santé et de nutrition, le popcorn nature est le meilleur choix, car il :
- Contient moins de calories que les chips, les biscuits apéritifs et les fruits secs.
- Est riche en fibres, ce qui favorise la digestion et prolonge la sensation de satiété.
- Est très peu transformé et ne contient pas d’additifs inutiles.
- A une faible teneur en sodium s’il est consommé sans sel ajouté.
Cependant, si le popcorn est préparé avec du beurre ou de l’huile et qu’il est fortement salé, il peut être aussi peu sain que d’autres snacks. Pour une alternative plus équilibrée, le popcorn soufflé à l’air, sans beurre et avec une quantité modérée de sel, est la meilleure option.
Si vous recherchez une autre alternative, les fruits secs peuvent être un bon choix, car ils contiennent de bonnes graisses et des protéines, mais ils restent très caloriques. Les chips, biscuits apéritifs et bonbons doivent être consommés avec modération, car ils sont riches en matières grasses, en sucre et en sel, sans apporter de réelle sensation de satiété.
